June 1

Voorwaarden die vooral betrekking hebben op het gebied keuken, zijn regionaal zeer verschillend. Verschillende namen kan staan ​​voor een en hetzelfde. Hoe zit het in gist en Germ? Is er een verschil?


Verschil - gist en Germ


Titel: gist in Duitsland - Germ in Oostenrijk



Verschil alleen de naam van

  • Om hetzelfde antwoord te anticiperen - is er geen verschil tussen de gist en gist, althans niet in wezen - van de keuze van de woorden die hier al.
  • Echter, het woord naam is regionale en typische van het land compleet anders. In Duitsland is de gist van de naam van haar gist en in Oostenrijk Germ. Een andere uitzondering is de Beierse regio. Opnieuw gist genaamd Germ - denk maar aan de beroemde knoedels, die anders bekend staan ​​als eenvoudige gist dumplings.
  • Hier, de diverse informele termen houden lokaal behoorlijk eigenwijs, vooral als het gaat om de gebieden van eten, drinken en huishouden.

Terug Tips voor het maken van gist / Germ

Ondanks de regionale verschillen hebben gist en Germ één ding gemeen: hun effect. De voorbereiding van een deeg is eigenlijk heel simpel - een beetje oefening maakt de meester hier. Nu is voor het welslagen van het deeg zijn enkele tips die over de nationale grenzen van toepassing zijn.

  • Bij het deeg met verse gist, moeten deze eerst worden gemengd met melk en suiker. Voor een goede "gaan," je moet lauwe melk nemen met een temperatuur van ongeveer 37 ° C, als Germ ontwikkelt zijn volle impuls alleen in de aanwezigheid van warmte.
  • Het is ook belangrijk dat de rest van de ingrediënten in contact met de gist tot het deeg zelf kunnen komen. Anders zou zout en vet het fermentatieproces remmen. Verwerk de ingrediënten eerst kort op de laagste stand, dan is voor ongeveer 5 minuten op de hoogste stand tot een glad deeg.
  • Wist u dat de gist converteert tijdens de rijping van de suiker deeg en bloem in kooldioxide en alcohol? Dit zorgt voor een leuke ontspanning van het deeg.
  • Bak het deeg onmiddellijk na het kneden, maar laat hem eerder lang genoeg, "go" op een warme plaats, waarbij wordt losgemaakt.
  • Wilt u het bereiken van een snellere "go", maar een theedoek over de ovenschaal te dekken.

Tags:

Gerelateerde Artikelen aan Verschil - gist en Germ

Tags

© 2024 seandara.com Contact | Privacy | Voorwaarden & voorwaarden