Dit zijn de overdracht vetten

Transfer vetten of transvetzuren zijn bijna als een afvalproduct gevormd wanneer onverzadigde plantaardige oliën worden gehard. Ze ontstaan ​​uit de herstructurering van cis-vetzuren. De uitdrukkingen cis en trans informatie over de ruimtelijke structuur van de koolstof dubbele bindingen van de vetzuren.

• Tijdens uitharding van plantaardige vetten gebeuren dus twee ongezonde dingen, en het vet eerst de onverzadigde omgezet in verzadigde vetten, anderzijds creëerde de ongezonde transvetten.
• Transfer vetten komen ook van nature in zuivelproducten en vleesproducten van herkauwers. Ze worden gevormd in de maag van herkauwers door de metabolische activiteit van de bacteriën daar bevindt.
• De ongezonde vetten worden ook gevormd in de pan bij het bakken de verkeerde olie gebruikt. Meervoudig onverzadigde vetzuren worden namelijk omgezet bij ongeveer 130 ° C in transvetzuren. Daarom moet oliën zoals lijnzaadolie niet worden gebruikt voor het bakken. Pak hier terug naar speciale hoge verwarmbare plantaardige oliën frituren.
• Transvetten zijn voornamelijk te vinden in de industriële food. Hier zijn gebakken, chips, soepen en blazen de voorkant. Echter, de vetten ook gevonden in koekjes, cakes, margarine en andere vethoudende producten.

Daarom zijn de vetten ongezond

• Trans-vetzuren hebben een negatieve invloed op het cholesterolgehalte. Verlaag de 'goede' HDL (hoge dichtheid lipoproteïnen) en verhogen "slechte" LDL (low density lipoproteïnen).
• Een hoge LDL niveaus (en ook nieriger HDL) is een belangrijke oorzaak van arteriosclerose. Deze vaatziekte trekt veel ziekten zijn onder andere, hartaanval, beroerte en perifere circulatiestoornissen.
• De overdracht vetten ook worden verdacht van het veroorzaken van allergieën en kanker veroorzaken. Echter, deze informatie is momenteel onvoldoende onderzoek.

De inhoud van de pagina's van www.helpster.de werd gemaakt met grote zorg naar beste weten en geloof. Voor de juistheid en volledigheid, kan geen garantie worden gegeven. Om deze reden geen aansprakelijkheid voor eventuele schade in verband met het gebruik van de aangeboden informatie wordt uitgesloten. Informatie en artikelen kunnen worden beschouwd als een vervanging van professioneel advies en / of behandeling door een gekwalificeerde arts in ieder geval. De inhoud van www.helpster.de kan niet en mag niet worden gebruikt voor zelf diagnose of behandeling te beginnen.