Kool - de plant in een oogopslag

Rode kool is een typische winter groente, die in de late herfst wordt geoogst. Sommige rassen, kunt u echter in het begin van het jaar en geniet van de zomer.

• Kool is een van de kool. Het groeit als integrerend kool, die een blauwachtige tot violette kleur heeft.
• Rode kool wordt ook wel kool en rode kool. De zuurder de grond, hoe roder de kool. U kunt de plant zien als een pH-indicator voor bodems.
• De rode kool is inheems in het Middellandse Zeegebied en Klein-Azië. Vandaag de dag wordt voornamelijk geteeld in Noord- en Oost-Europa. De grootste kool groeiende gebied in Europa is Dithmarschen.

Dit maakt rode kool zo gezond

Als u te maken met de Silo van rode kool, besef je dat je te maken hebt met een gezonde groente.

• Rode kool heeft minder calorieën. Ongeveer 20 calorieën per 100 gram rode kool. In combinatie met zijn vele vezel van carbon is een ideale groente voor mensen die willen afvallen. Fiber spijsvertering hulp en zijn een belangrijk onderdeel van de dagelijkse voeding.
• Bovendien kool vrijwel vetvrij. Het bevat weinig koolhydraten en eiwitten.
• Wat maakt de rode kool zo gezond, is de combinatie van een lage energie-inhoud en veel voedingsstoffen. De groenten bevatten veel ijzer en mineralen.
• Rode Kool is ook rijk aan fytochemicaliën zoals anthocyanen, dat de groente te zijn kleur. Deze zijn gezond omdat ze radicalen en cellen tegen oxidatie. Vrije radicalen beschadigen cellen door oxidatie. Als deze geneutraliseerde Dit beschermt de cellen.
• Daarnaast, rode kool bevat veel vitamine C. Dit is slechts het winter waardevol wanneer fruit is minder vaak op het menu als in de zomer. Raw kool bevat ongeveer 50 mg vitamine C per 100 g Ter vergelijking, broccoli heeft ongeveer 115 mg vitamine C per 100 g, prei 25 mg. Reeds 200 g van rood-blauwe kool groenten betrekking hebben op de dagelijkse behoefte van een volwassene in vitamine C.
• Indien mogelijk, eet verse kool. Kool van het glas is inderdaad snel te bereiden en smaakt goed, maar heeft meer calorieën en vooral meer suiker. Het bevat ook ongezonde additieven zoals glucose-fructosestroop of reuzel en veel zout. Het is gaar en heeft veel minder ingrediënten dan rauwe of vers gekookte rode kool - dit geldt ook voor biologische rode kool van het glas. Ontmoedigd is van 5 minuten rode kool, die eigenlijk slechts tweederde van kool.

Voor rode kool in de keuken

Kool smaakt in de keuken als rauw en gekookt.

• Vitamine C is verloren in het kookwater. Om te profiteren van de hoge vitamine C-gehalte van de kool, eet het zo nu en dan rauw. Om dit te doen Schaaf de carbon fijne en een rode kool salade. Hij is gezond en smaakt als een salade ingrediënt of meestal tot falafel.
• Als u wilt dat een roodachtige kleur van gekookte kool, in te voeren om azijn, rode wijn, of appels. Het zuur verlaat de koolstofverbindingen rood. Deze voorbereiding is typisch Noord-Duitse.
• Als je rode kool tegen paars moeten kijken naar blauw, type frisdrank of suiker in het kokende water. In Zuid-Duitsland, verdient het de voorkeur dat de voorbereiding. Daarom is de rode kool er rode kool.
• Om kool fit als kruiden kruidnagel, jeneverbessen, laurier en kaneelstokjes. In de tas, waar het kookwater, u bespaar jezelf de verzamelen van de specerijen na het koken.
• Rode kool is lang houdbaar. Bewaren op een koele en donkere plaats beschouwt hij zichzelf meer dan twee weken. Bewaar hem ideaal. In een koele pantry