Wat je nodig hebt:

• Voor de saus:
• 300 g bosbessen (vers of bevroren)
• 20 g glucose
• 250 ml water
• Voor de appeltaart:
• Bloem 1 cup
• 3/4 kopje suiker
• 6 eetlepels olie
• 1 Pck. Baking soda
• 4 eieren
• 3-4 appels
• 1 kop verse of diepgevroren cranberries

Hoe eet je veenbessen en wat je nodig hebt om te overwegen wanneer het kopen

• Verse veenbessen zijn vooral van september tot december in Duitsland.
• De bes is stevig en mollig. Bij aankoop van de bes is vrij van rimpels en vlekken. Als je eet de bessen verse, ze smaken zuur en bitter. Daarom worden ze meestal gebruikt wanneer gekookt of gedroogd.
• Gedroogde cranberries zijn vooral populair als snack of als ingrediënt voor muesli. Hier moet je aandacht besteden aan het suikergehalte. Omdat de bessen zijn vaak gezoet, zodat ze niet smaken bitter.
• Cranberrysaus wordt geserveerd als bijgerecht bij vlees of hert of kalkoen en ander pluimvee. Zelfs als een ingrediënt voor pannenkoeken of taart zijn de bessen, die wordt gekletst met name om te helpen tegen blaasontsteking, populair.

De voorbereiding van een cranberrysaus

Cranberrysaus wordt geserveerd vooral met wild of andere vleesgerechten. Met hartige gehaktballetjes bijzonder goed passen.

1. Om de cranberry saus bereiden, verwijder de steeltjes van de cranberry. Sorteer bessen die zacht aanvoelen of rimpels uit.
2. Verhit de suiker in een steelpan. Laat de suiker in de pot tot het begint te karameliseren sudderen op een laag vuur. Roer de suiker en van hier naar. Vangsten van suiker karameliseren op, voeg het water.
3. Voer de cranberry's in de pot en laat het koken ingrediënten. Temper het vuur, zodat de saus zachtjes nog suddert. Kook de saus voor ongeveer tien minuten, totdat het wordt gereduceerd en iets mollig voelt als geroerd.
4. Geef de saus in een kom of in een sauskom en legt ze warm aan de rechtbank. De saus kan worden gegarneerd met verse muntblaadjes. Ook roze peper, die vers op de saus wordt gemalen, past perfect. Als je eet de cranberry saus met hartige gerechten, past ook een snufje peper aan.

Appeltaart met veenbessen

1. Klop de eierdooiers van de eiwitten en verbreken. De dooier invoeren in een kom. Voeg de suiker toe en sla de eierdooiers en de suiker luchtig. Het eiwit verslaan in een aparte container totdat het stijf.
2. Voer de bloem en het bakpoeder toegevoegd aan suiker-eimengsel. Roer het deeg met een handmixer en trek onder de olie. Gebruik neutrale olie, zoals zonnebloemolie of kokosolie vloeistof. Roer het deeg opnieuw met de handmixer aan. Trek nu onder de opgeklopte eiwitten.
3. Vet een ronde taartvorm. Voer in het deeg. De appels, schil en snijd ze in stukken. Verdeel de stukjes appel op het deeg. The Cranberries verdelen op de taart.
4. Bak de appeltaart in een voorverwarmde oven. Set., De temperatuur 175-180 ° C De kooktijd is ongeveer 45 minuten.