June 1

Wilt u een uitzonderlijke en toch klassieke gebraden op tafel te brengen? Eend met oranje voldoet aan beide voorwaarden. Het recept is verrassend eenvoudig en minder werk dan veel andere feestelijke maaltijd.


Eend met Orange - een recept


Een smakelijke eend met sinaasappelen is een klassiek feestmaal in de winter.



Ingrediënten:

  • 1 Eend 3 kg
  • 3 zure appels (roodbruin)
  • 1 eetlepel boter
  • 2 eetlepels sinaasappelmarmelade
  • (1 eetlepel Grand Marnier)
  • Zout
  • Peper
  • Saus
  • 1 eetlepel honing
  • 5 sinaasappels
  • 1 organische oranje (onbespoten)
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel sherry-azijn)
  • (1 eetlepel Grand Marnier)
  • 1 theel maizena

Voorbereiding eend roosteren

Canard à l'orange is een klassieke gebraden eend, die meestal wordt gegeten in de winter. Het is de klassieke bij het kerstdiner.

  1. Als u een bevroren eend gekocht, neem deze dan ten minste 24 uur voordat u het koken begint, uit de koeling. Ontdooi pluimvee steeds zonder verpakking in de koelkast. Giet het water af en toe. Volg de instructies voor het ontdooien, staande op de verpakking van de eend.
  2. Buurten, Schil de appels. Simmer het fruit met de boter en voeg aan de jam. Proef als je wilt, met de drank uit.
  3. Pluimvee mag niet worden gewassen vanwege het risico van salmonella. Dep net droog het vlees en prik meerdere malen met een rollade naald in de huid. Wrijf de eend van binnen en buiten met zout en peper.
  4. Voer de angedünsteten appels in de buikholte van de eend en sluit de opening. U kunt nemen om tandenstoker of rollade naalden sluiten. De naalden zijn geschikt omdat ze makkelijker te verwijderen dan de houten stokjes.

Tip: Als je van tijm, plaatst een tak van het kruid als een laatste redmiddel in de eend. Neem hem er weer uit na het koken.

Bak de kip goed

Een eend bevat veel vet. Het vlees niet de neiging uit te drogen. Door de vet groovende infusen en loopt via de huid. Dit ondersteunt de zonnebank.

  1. Verwarm de oven voor op 200 ° Celsius. Stel hieronder het infuus pan in de oven. Voeg toe aan een halve pint van water en het sap van een sinaasappel.
  2. Leg de eend met de borst naar beneden op een rooster. Kies het midden van de oven teneinde sandwich het rooster.
  3. Breng de eend na 30 minuten. De borst is nu. Je moet nog eens 2,5 uur bakken. Teken elke 30 minuten vloeistof uit de braadslee om giet over de eend. Vul water, als er teveel vloeistof gaar.
  4. Controleer na tien minuten voor het einde van het koken, als de huid is krokant. Als het niet verschijnt je genoeg bruin, roer een eetlepel zout met 100 ml water. Vacht van de huid met de geconcentreerde zoutoplossing.

Heerlijke saus met sinaasappelen

Begin met de voorbereidingen voor de saus, terwijl de eend in de oven gebakken.

  1. Knijp twee sinaasappels en meng het sap met citroensap en sherry-azijn.
  2. Schil de andere twee sinaasappelen aan de kolom te activeren en snijd de organische oranje in dunne plakjes.
  3. Vul de honing in een pot om hem te verwarmen. Hij is tan gemakkelijk. Onmiddellijk te verwijderen met de azijn-sap mengsel.
  4. Neem de eend uit de oven en draai de vleessappen in de braadslee met een beetje water. Giet om hem te zuigen in een smalle hoge container vet met keukenpapier.
  5. Voeg de saus toe en roer tot drie eetlepels saus financieren op met kracht. Roer het mengsel in de saus en kort koken alles.
  6. Breng op smaak met zout, peper en likeur, voordat je de stukjes sinaasappel voorzichtig te geven in de saus. Je moet nu niet koken.

Schik de schotel smakelijk

Een gekookt hele eend komt meestal als geheel op de tafel. Trek de rollen naalden en zet de eend op een groot bord. Verdeel het sinaasappel op het vlees.

  • Als je niet bedreven in snijwerk, demonteer de eend in de keuken in porties. Halveer de vogel. Scheid de vleugels, poten en de eendenborst met de huid van het bot. Lijn deze delen met de huid zijde naar boven op een bord, je garneren met oranje plakjes. De saus is naast een kleine kom.
  • Maak een kom van rode kool als bijgerechten op tafel, heb je verfijnd met bessengelei. Als je niet van deze koolstof, dienen spruitjes op het gebraad.
  • Als bijgerecht om kroketten, aardappel pannenkoeken of hertoginnen aardappelen zijn. Je kan ook leiden tot verschillende aardappelgerechten op een bord.
  • Geniet van een late night of Pinot Noir uit Duitsland of Oostenrijk naar eend. Een Merlot uit Frankrijk, Italië of in het buitenland smaakt ook uitstekend voor dit pluimvee.

The Fat Duck vlees wint door de zure sinaasappelen versheid. Naar aanleiding van dit recept, beheert u de gegarandeerde klassiekers.

Tags:

Gerelateerde Artikelen aan Eend met Orange - een recept

Tags

© 2020 seandara.com Contact | Privacy | Voorwaarden & voorwaarden