June 1

De wilde vruchten uit de natuur bergen echte smaken. Tijd bitter, soms zoet, kunnen ze allerlei lekkernijen te verwerken. Probeer het eens met recepten voor wilde vruchten.


Delicious wilde vruchten - recepten voor uw genot


Herb-fruitige in de keuken - Vogelbeeren © Waldili / Pixelio



Ingrediënten:

  • voor sleedoorn met rum:
  • 300 g sleepruimen
  • 1 vanillestokje
  • 100 g suiker, snoep
  • 0,7 l rum (54%)
  • voor Kornelkirschen Jelly:
  • 2 kg Kornelkirschen
  • 500 ml water
  • 500 g geleisuiker 2: 1
  • voor rowan berry jam:
  • 1 kg Vogelbeeren
  • 1/4 l appelsap
  • 1 kg geleermiddelen suiker 1: 1
  • 2 eetlepels citroensap

Wild fruit wordt nog veel te weinig gebruikt in de keuken. Ofwel omdat niet bekend dat veel vruchten die groeien in de feien natuur, kan worden gebruikt in de keuken of omheen verteld sprookjes over de handeling als een afschrikmiddel. Rowan bessen, ook wel bekend als de berg as, bijvoorbeeld, zijn niet giftig in tegenstelling tot de publieke opinie. U kunt het maken van een taart fruitige jam, dat is net zo goed als een spread en als kers op de taart met hertenvlees. Als ze worden gekookt, de bessen - evenals de zwarte vlierbes - volkomen onschadelijk. Verwerkt tot likeur, jam of gelei kan zijn meest wilde vruchten soorten, waaronder vlierbessen, lijsterbes, sleedoorn, cornelian, rock peer en natuurlijk de vitaminerijke rozenbottel. Verrijk uw dieet om de kleine schatten uit de natuur.

Bevestig sleedoorn met rum

Sloe gin Sloe of u kunt bereiden op verschillende manieren. De aanpak met high-proof rum is de blauwe bessen, maar de meeste recht doen.

  1. Voer 300 gram gewassen en bevrijd van de stengels Schlehenbeeren in een grote glazen.
  2. Voeg een lengte gesneden vanillestokje en 100 gram suiker snoep.
  3. Giet een fles (0,7 liter) 54prozentigen rum.
  4. Laat trekken het mengsel drie maanden op een koele en donkere plaats.
  5. Zeef de likeur uit door een filter of een doek en vul het in flessen.
  6. Laat de likeur rijpen ten minste twee tot drie maanden voordat je het leuk vindt. By the way: De resterende bessen je niet hoeft weg te gooien. Geniet ervan op ijs of pudding of geef het aan uw rum.

Cook Kornelkirschen Jelly

De Kornelkirschen de kern ten opzichte van omringende vlees is zeer groot. Daarom gebruik maken van de kersen als geheel en voor te bereiden in een gelei.

  1. Voer twee kilo Kornelkirschen met een halve liter water in een pot.
  2. Laat de hele zaak sudderen voor ongeveer een uur en dan stam door een doek uit. (Easy doet het met een stoomextractor.)
  3. Meet 750 ml sap en meng het in een grote pot met 500 gram geleisuiker 2: 1.
  4. Kook de gelei zoals vermeld op de verpakking en vul het vervolgens in heet gespoeld Twist-off bril af. Draai de potten gedurende tien minuten op het hoofd van een vacuüm te creëren. Draai dan terug, omdat anders de jelly sticks om het deksel!

Het maken van rowan berry jam

Rowan bessen worden best geoogst na de vorst, omdat ze dan minder bitter. U kunt de bessen geplukt te downloaden, maar ook in de vriezer te bevriezen voordat u verder gaat verwerken. De bessen van een tuin vorm, de Moravische Rowan, bevatten bijna geen bitterheid, en kan direct worden gebruikt.

  1. Weeg een kilo lijsterbessen met bloemschermen.
  2. Was de bessen en dan plukken ze van de kegels.
  3. Voer de bessen met een pint van natuurlijke appelsap in een pan en kook het mengsel tot de bessen zijn zacht genoeg. Ze koken iets gerimpeld, de schaal barst open en als je wilt de bessen te verpletteren met een vork.
  4. Zet het mengsel opzij tot koel en daarna pureer de bessen samen met het sap. Het resultaat is een vlezig brij.
  5. Deze mix met een kilo geleisuiker 1: 1, en twee eetlepels citroensap en kook het op.
  6. Zodra de jam begint te borrelen, koken een maximum van een verdere twee minuten en vul het vervolgens in glazen.

Wild fruitoogst - het juiste moment

  • Rowan bessen zijn klaar om te oogsten als ze van kleur veranderen naar rood naar oranje. Slee pruimen en vlierbessen hebben een donker blauw, bijna zwarte kleur. Rozenbottels kan worden geoogst van augustus. Maar het doet ook niet uit als ze zijn een beetje soft op een latere oogst.
  • Sloe en rowan bessen moeten krijgen sommige van de vorst, zodat ze de smaak minder bitter. Als u tijdelijk de bessen te slaan na de oogst in de vriezer, je hetzelfde effect te bereiken.
  • Kornelkirschensträucher je nodig hebt om in de gaten te houden, omdat anders de vogels zijn sneller dan jij en er is niets te maken met gelei stock.

By the way: Homemade uit wilde vruchten een groot geschenk dat is goed ontvangen garanties. Harvest dus eerder meer dan je nodig hebt voor zijn eigen behoeften. En nu veel plezier proberen.

Tags:

Gerelateerde Artikelen aan Delicious wilde vruchten - recepten voor uw genot

Tags

© 2024 seandara.com Contact | Privacy | Voorwaarden & voorwaarden