02:42

• Gemakkelijk identificeren verschil - Turkije en kalkoen
• Pannenkoeken - calorieën bij de voorbereiding van een ...
• Cook kwarteleitjes - dus het zal werken

• Smelt de boter in pot - hoe het werkt
• Maanzaad taart uit het blik - een eenvoudig recept
• Magerquark en quark produceren zelf - ...

• Maak karnemelk zelf
• Verschil tussen pruimen - ...
• Maak ricotta zelf - hoe het werkt

Of u nu kiest voor zoet of zuur roomboter eerder, is uiteindelijk uw persoonlijke smaak voorbehouden. In het preparaat is echter het verschil in de specifieke melkzuurbacteriën.

Meer video's op het onderwerp

• 01:40
  
  Doe met melkzuurbacteriën zelf yoghurt - hoe het werkt
• 01:27
  
  Crème fraîche of zure room? - Het verschil uitgelegd gewoon
• 01:45
  
  Aardappelgratin met gekookte aardappelen - recept

Welke vetgehalte kan boter worden genoemd, is gedefinieerd door de EU op de voet: De minimale vetgehalte van 82% mag niet worden overschreden, zijn goed voor het hoogste watergehalte 16%. Boter wordt gemaakt van melk van koeien of daaruit crème of weiroom verkregen. Cream boter, zure room boter en mild verzuurde boter: commercieel kunt u 3 rassen die aan deze voorwaarden voldoen. Het subtiele verschil te maken van de melkzuurbacteriën.

Dit creëert Süßrahmbutter

• De crème te verwerken opgeslagen verouderen bij 10 ° C gedurende 10-15 uur en daarna toegevoegd aan de boter paver.
• Door de voortdurende beweging van de boterkarn karnemelk scheidt van de resulterende vetbolletjes. Uit de resterende korrels de afgewerkte smeerbare vetten wordt gevormd.
• Roomboter heeft een milde en frisse, licht romige smaak.

Zure room boter - het kleine verschil

• De typische smaak van zure room boter wordt geproduceerd door melkzuurbacteriën die worden toegevoegd aan de crème vóór de rijping. De daaropvolgende aanzuring plaatsvindt bij 16 tot 18 graden Celsius.
• Voor het voorbehandelde ijs uitgevoerd in de boterkarn, hij op 8 - 10 graden Celsius gekoeld.
• In tegenstelling tot de zure room boter zoete room boter smaakt meer hartige en enigszins zuur. Ze kan echter flocculatie in warmte, moet u voor het koken en bakken liever de romige versie.
• Een ander ras is het mild verzuurde boter. Het wordt bereid zoals zoete room, maar vervolgens vervangen na rijping van de crème melkzuurbacteriën die worden gekneed met het vet.

Als je niet hoeft te doen zonder dat het om gezondheidsredenen, altijd gebruik maken van echte boter - zij het voor het bakken, te koken of als een spread. Boter is inderdaad met ongeveer 770 kcal per 100 gram niet alleen calorieën, maar het bevat ook mineralen belangrijk vetoplosbare vitamines en de smaak is uniek.